Vins La Tâche Domaine La Romanée-Conti - La Tâche - 2018

La Tâche 2018, issu du prestigieux Domaine de la Romanée-Conti, est un Grand Cru de Bourgogne, reconnu comme l'une des plus grandes expressions du pinot noir au monde. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat particulièrement ensoleillé en Côte de Nuits, donnant naissance à des vins denses, d'une rare intensité aromatique, mais tout en gardant cette délicatesse typique du terroir bourguignon. Unique grâce à son monopole, le vignoble de La Tâche repose sur des sols bruns calcaires, mêlés d’argile, conférant au vin une complexité et une profondeur inégalées. La vinification, réalisée avec la maîtrise absolue dont fait preuve le domaine, révèle un bouquet raffiné, intense sur les fruits noirs, la rose ancienne, et une touche d’épices douces. La bouche impressionne par sa densité, son velouté, son allonge majestueuse et la pureté de son fruit.

La Côte de Nuits, fleuron de la Bourgogne septentrionale, s’étend au nord de Beaune et couvre plusieurs des plus grands terroirs de pinot noir. Son climat continental tempéré favorise une maturation lente du raisin, traduisant l’expressivité du cépage et du sol. Les sols, majoritairement calcaires avec des marnes, offrent des rouges réputés pour leur longévité et leur complexité aromatique. L’histoire du Domaine de la Romanée-Conti, vieille de plusieurs siècles, contribue à la légende de La Tâche, élaboré dans le plus grand respect des traditions bourguignonnes.

Pour accompagner un tel vin, il est préférable de proposer des mets subtils qui sauront respecter sa complexité. Un filet de bœuf en croûte, une volaille de Bresse truffée ou encore un gibier à plume rôti aux champignons se marieront magnifiquement. Les fromages affinés à pâte molle, tel un époisses ou un brillat-savarin, sont également de dignes compagnons, tout en rappelant la tradition régionale.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir et carafer ce vin plusieurs heures à l'avance, afin de laisser s’exprimer toute sa richesse aromatique. Servez-le entre 16 et 17°C, dans de grands verres, et laissez-vous transporter par la magie de La Tâche. Ce vin se sublime avec le temps, n’hésitez pas à lui offrir quelques années de garde supplémentaires si vous en avez la patience.