Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Rochebin

Le Domaine Rochebin signe ici un Mâcon ou Mâcon-Villages blanc sec, caractéristique de la tradition bourguignonne. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il s’inscrit dans la lignée des blancs de la région, généralement issus du cépage chardonnay, emblématique du Mâconnais. Ce vin est réputé pour sa fraîcheur, sa gourmandise et sa finesse, s’exprimant souvent sur des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois de notes légèrement beurrées ou d’amande, en fonction des choix de vinification du domaine. Le terroir, essentiellement constitué de sols calcaires et argilo-calcaires, confère au vin une belle minéralité et un équilibre notable entre vivacité et rondeur.

Le Mâconnais, situé dans la partie sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental à tendance méridionale, avec une belle exposition au soleil et une influence bénéfique des montagnes du Mâconnais. Cette région possède une longue histoire viticole et bénéficie de sols variés qui favorisent l’expression pure et limpide du chardonnay. Les pratiques culturales s’orientent souvent vers le respect du terroir, valorisant l’authenticité des vins produits.

Ce style de blanc sec, tout en fraîcheur et en élégance, s’accordera parfaitement avec des crustacés, des poissons grillés ou pochés, ainsi qu’avec de la volaille à la crème ou des terrines de légumes. Vous pouvez aussi tenter l’association avec des fromages bourguignons, comme le chèvre frais, ou encore des spécialités régionales telles qu’une gougère ou un jambon persillé. Sa vivacité en fait également un excellent partenaire pour l’apéritif, accompagné de petites bouchées salées.

Pour apprécier pleinement ce Mâcon ou Mâcon-Villages blanc du Domaine Rochebin, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique. À savourer dans les deux à trois ans pour profiter de sa fraîcheur et de son éclat.