Vins Mâcon et mâcon-villages Château La Greffière - 2023

Avis Viniou

Le Château La Greffière 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Mâcon et mâcon-villages AOC, dans la région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Le millésime 2023 se caractérise par une belle fraîcheur et une expression aromatique typique, alliant des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire ou la pomme, et parfois une touche d’agrumes. La vinification privilégie l’éclat du fruit, souvent en cuve inox afin de préserver la pureté et l’élégance du chardonnay, sans trop d’influence boisée.

Le Mâconnais est un territoire vallonné du sud de la Bourgogne, bénéficiant d’un climat tempéré à influence continentale, avec des étés chauds et lumineux. Les sols sont majoritairement composés d’argiles mêlées à des calcaires, ce qui confère aux vins une minéralité délicate et des accents rafraîchissants. Cette sous-région de Bourgogne, riche de l’histoire viticole des moines de Cluny, a toujours su valoriser ses terroirs, pour offrir des vins gourmands au rapport qualité-plaisir remarquable.

Ce vin blanc frais et fruité trouvera naturellement sa place à l’apéritif, servi avec quelques gougères bourguignonnes, spécialité locale. Il accompagnera également des fruits de mer, des poissons grillés, ou une volaille à la crème. Les fromages de chèvre, typiques de la région comme le Mâconnais AOP, sont aussi d’excellents compagnons, tout comme le jambon persillé ou les terrines de volaille.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Il s’appréciera jeune sur le fruit, mais pourra aussi évoluer légèrement sur deux à trois ans, gagnant en complexité. Pensez à le déboucher quelques minutes avant la dégustation pour que ses arômes s’expriment pleinement.