Vins Marsannay Château Marsannay - 2006

Le Château Marsannay 2006 rouge est une belle expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et tout particulièrement de la Côte de Nuits. Issu du terroir de Marsannay, à l’extrême nord de la Côte de Nuits, ce millésime se distingue par sa robe rubis évoluée et ses arômes complexes de fruits rouges (cerise, framboise), de sous-bois, de cuir et d’épices douces, dus à une vinification traditionnelle en cuve ouverte puis un élevage en fûts de chêne. Le millésime 2006, marqué par une météo parfois contrastée, a produit des vins dotés d’une bonne structure et d’une belle acidité, favorisant un potentiel de garde intéressant et une évolution nuancée vers des parfums tertiaires.

La région de la Côte de Nuits, réputée dans le monde entier pour ses vins rouges raffinés, offre des sols argilo-calcaires parfaits pour le Pinot Noir. Un microclimat tempéré, influencé par les coteaux exposés à l’est et la proximité des forêts, permet une maturation lente et progressive du raisin. Marsannay est d’ailleurs célèbre pour être la seule appellation de la Côte de Nuits à produire des vins blancs, rouges et même rosés. Son histoire viticole se confond avec celle des ducs de Bourgogne et des moines de la région, garants d’une tradition pluriséculaire.

Ce Marsannay rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir bourguignonne, telle qu’un coq au vin, un bœuf bourguignon ou une épaule d’agneau confite. Il accompagnera également à merveille des volailles grillées, des champignons sauvages, et des fromages affinés doux comme l’Époisses ou le Soumaintrain. Pour des associations plus légères, envisagez un carpaccio de bœuf ou une tarte aux légumes rôtis.

Pour en apprécier toutes les subtilités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce 2006, à son apogée, dévoilera alors toute la finesse et la profondeur des grands Pinot Noir de la Côte de Nuits.