Vins Mercurey Château Chamirey - 2019

Avis Viniou

Le Château Chamirey, situé en Bourgogne, nous offre avec ce Mercurey Blanc 2019 un vin de caractère et d'élégance. Ce vin blanc est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, qui est roi en Bourgogne. Le millésime 2019 est souvent caractérisé par des arômes généreux, grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir de Mercurey, dans la Côte Chalonnaise, se distingue par des sols argilo-calcaires qui apportent une belle minéralité au vin. La vinification traditionnelle et soignée du Château Chamirey permet une expression pure et raffinée du Chardonnay.

La région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et secs et des hivers froids. Cette région est connue pour produire des vins avec une belle structure et de la complexité. Le sol calcairien contribue à la typicité et à la fraîcheur des vins. Historiquement, la région de Mercurey a toujours été propice à la viticulture, jouissant d’une réputation de qualité parmi les vins de Bourgogne.

Pour des accords mets-vins, le Mercurey Blanc 2019 se marie merveilleusement bien avec des plats de fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce, et des volailles à la crème. Il s'associe également parfaitement avec des fromages à pâte molle tel que le Brie de Meaux ou le Chaource. Pour une expérience purement régionale, vous pouvez l'accompagner d'un filet de sandre à la bourguignonne, sublimant ainsi les saveurs du vin et du plat.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Mercurey Blanc à une température légèrement fraîche, entre 10 et 12°C, pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement tout en mettant en valeur sa belle fraîcheur et sa minéralité. C’est à cette température que vous apprécierez le mieux sa rondeur en bouche et ses délicates notes florales et fruitées.