Avis Viniou
Le Château de Chamirey Mercurey 2022 est un vin blanc originaire de la prestigieuse région de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Issu du cépage Chardonnay, ce vin reflète magnifiquement le terroir de Mercurey, réputé pour ses sols argilo-calcaires qui contribuent à une minéralité élégante et une belle complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué par un climat tempéré et ensoleillé, a permis aux raisins de développer des saveurs intenses et équilibrées. Le Château de Chamirey, avec son histoire riche et sa réputation solide, utilise des méthodes de vinification traditionnelles mêlées à une touche moderne pour préserver le caractère authentique de son terroir.
Pour sublimer ce Mercurey blanc, pensez à l'accompagner de plats qui valorisent sa fraîcheur et sa minéralité. Un saumon poché à l'aneth ou des coquilles Saint-Jacques, servies sur un lit de purée de céleri, s'accorderont parfaitement avec ses arômes délicats. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert apporteront également une belle harmonie. En termes de cuisine régionale, des escargots à la bourguignonne ou une poularde à la crème et aux morilles mettront en avant ce vin élégant.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 11-13°C pour révéler ses subtilités aromatiques. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes floraux et fruités. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez le verre pour apprécier les notes de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, goûtez en savourant l'équilibre entre l'acidité vivifiante et la texture soyeuse, qui marque ce Mercurey d'une élégance incomparable.
