Avis Viniou
Le Château Chamirey 2018 est un vin blanc de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Mercurey AOC, située sur la Côte Chalonnaise. Bien que ce vin n'indique pas un cépage précis, la région est réputée pour ses vins blancs principalement élaborés à partir de Chardonnay. Ce millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins bien mûrs et d'une grande qualité. Le terroir de la Côte Chalonnaise, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une belle minéralité et une structure équilibrée, typiques des grands blancs bourguignons.
La Bourgogne est une région viticole prestigieuse connue pour ses vins de classe mondiale. La Côte Chalonnaise, en particulier, bénéficie d’un climat continental modéré, qui apporte une belle diversité aux vins. Le Mercurey, souvent moins célèbre que ses voisins de la Côte de Beaune, offre pourtant des vins avec un excellent rapport qualité-prix. Historiquement, ces vignobles ont été exploités depuis l'époque romaine, et le savoir-faire transmis à travers les générations se traduit par des vins d'une grande finesse.
Pour accompagner ce Mercurey blanc 2018, il est idéal de l’associer à des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa complexité. Pensez à un poisson en sauce, comme une truite meunière aux amandes ou un poulet à la crème et aux morilles, un plat typique de la région. Les fromages à pâte molle comme un brie ou un camembert affiné peuvent également faire ressortir les arômes subtils de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Mercurey blanc, servez-le à une température entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler sa palette aromatique et de mettre en valeur sa fraîcheur ainsi que sa texture soyeuse. N’hésitez pas à le laisser s’aérer quelques minutes dans le verre pour que ses arômes s'expriment pleinement.
