Avis Viniou
Le Meursault 2023 du Domaine Creusefond est un vin blanc sec prestigieux provenant de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune, réputée pour ses crus en Chardonnay. Bien que l'assemblage ne soit pas spécifié, ces vins sont typiquement issus à 100% de ce cépage, connu pour sa richesse et son élégance. 2023 étant un millésime récent, il offre des caractéristiques vibrantes et fraîches, marquées par un terroir complexe combinant sols calcaires et marnes. Les techniques de vinification du domaine encouragent l’expression du terroir et la finesse des arômes. La Bourgogne est célèbre pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorables à la maturation des raisins. Le Domaine Creusefond, bien que moins connu que certains grands noms, se distingue par son attachement aux traditions et à la qualité, contribuant ainsi à la bonne réputation de la région.
Pour accompagner ce Meursault, optez pour des plats qui sublimeront sa structure et ses arômes délicats. Des fruits de mer comme des noix de Saint-Jacques ou des crevettes grillées se marient parfaitement à son caractère minéral. Des plats à base de volaille, particulièrement un poulet à la crème de Bourgogne, enrichiraient ce vin de nuances supplémentaires. Les fromages à croûte fleurie, tels que le Camembert ou le Brie, créeront également une belle harmonie.
Lors de la dégustation, servez ce Meursault à une température autour de 12°C pour valoriser sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer ses arômes. Observez sa robe dorée, puis humez les arômes d’agrumes et de fruits secs avant de le goûter pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale longue et équilibrée.
