Avis Viniou
Le Meursault Premier Cru "Clos des Bouchères" 2015 du Domaine Roulot est un vin blanc d'exception. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, typique de la région de Bourgogne où il se pare d'une robe brillante et dorée. Le millésime 2015 a bénéficié d'une saison de croissance idéale en Bourgogne, caractérisée par un climat chaud et sec qui a permis une maturation optimale des raisins, conférant ainsi au vin une richesse aromatique exceptionnelle tout en conservant une belle fraîcheur. Ce Meursault est issu d'un terroir singulier : le Clos des Bouchères, un des Premiers Crus réputés de l'appellation, où les sols argilo-calcaires apportent complexité et minéralité au vin.
La région de la Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est réputée depuis des siècles pour ses vins blancs élaborés à partir de Chardonnay. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, ainsi que ses sols riches en calcaire, favorisent la production de vins d'une grande finesse. La tradition viticole de la Bourgogne, reconnue mondialement, remonte à l'époque des moines cisterciens qui ont su identifier les meilleurs terroirs.
Pour célébrer ce Meursault, envisagez des accords mets-vins qui sauront sublimer ses caractéristiques. Vous pourriez l'associer à des plats délicats tels qu'un poisson à la crème ou un homard rôti. Les spécialités bourguignonnes comme le poulet à la moutarde ou les escargots de Bourgogne trouveront également un partenaire élégant dans ce vin. Les fromages affinés, tel qu'un Comté bien mûr, seront aussi d'excellents compagnons de dégustation.
Pour apprécier pleinement ce Meursault Premier Cru, il est recommandé de le servir à une température de 12-14°C. Cela permettra d'apprécier ses arômes complexes et sa texture onctueuse. Un passage en carafe peut également être bénéfique pour révéler toute la richesse aromatique de ce vin après quelques années de garde.
