Avis Viniou
Le Meursault Clos des Bouchères 2022 du Domaine Roulot est un vin blanc sec issu de la prestigieuse appellation Meursault AOC, située dans la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de cépages Chardonnay, typiques de la région, qui lui confèrent une belle structure et une grande complexité aromatique. Le millésime 2022 promet d'excellentes qualités, avec une belle maturité des raisins grâce à un été chauds.
La région de Bourgogne, plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour la production de vins blancs parmi les plus raffinés au monde. Le climat est continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. Les sols calcaires, typiques de Meursault, enrichissent le vin de minéralité, tandis que des pratiques viticoles soignées à Roulot mettent en valeur la pureté et l'élégance du terroir.
Pour les accords mets-vins, ce Meursault se marie parfaitement avec des plats à base de poisson blanc, tels qu'un turbot rôti ou une sole meunière. Des plats plus crémeux, comme un vol-au-vent de volaille ou des quenelles de brochet à la sauce Nantua, s'accordent également bien avec sa rondeur et sa finesse. Si vous souhaitez rester dans le registre régional, une traditionnelle gougère bourguignonne ou un poulet de Bresse à la crème fourniront une harmonie exquise.
Lors de la dégustation, servez ce Meursault Clos des Bouchères à une température de 11-13°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa texture en bouche. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille environ une heure avant de la servir pour permettre au vin de s'oxygéner et de révéler toutes ses subtilités. Un verre à vin blanc de Bourgogne, au large calice, est idéal pour concentrer les arômes et offrir une expérience de dégustation optimale.
