Avis Viniou
Le Meursault AOC Premier Cru "Cuvée Clos des Bouchères" 2020 du Domaine Roulot est un vin blanc d'exception, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Ce vin incarne parfaitement le style élégant et raffiné des grandes cuvées de Bourgogne. Le millésime 2020 se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique, présentant une belle concentration due à une année marquée par des conditions climatiques favorables. Issu du terroir prestigieux de la Côte de Beaune, le Clos des Bouchères, ce Meursault bénéficie d'un sol argilo-calcaire qui apporte minéralité et profondeur. La vinification précise, dans le respect des traditions bourguignonnes, permet de révéler toute la richesse et la pureté du Chardonnay. L'élevage en fûts de chêne durant 12 à 18 mois ajoute des notes subtiles de vanille et de pain grillé à ce vin sec.
La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est un lieu viticole renommé, connu pour produire certains des plus grands vins blancs du monde. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, offre des conditions idéales pour la culture du Chardonnay. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, et son savoir-faire s'est transmis de génération en génération, créant une réputation de précision et de qualité inégalée.
Pour accompagner ce Meursault Premier Cru, pensez à des mets qui mettent en valeur sa texture et ses arômes sophistiqués. Des poissons nobles comme le turbot ou la sole, grillés ou en sauce légère, se marieront à merveille. Les plats à base de volaille à la crème ou un capuccino de champignons sauvages exalteront aussi ses saveurs complexes. Si vous souhaitez honorer la cuisine régionale, un filet de poulet à la Gaston Gérard, avec sa sauce crémeuse et ses nuances de moutarde, sera un choix judicieux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de dégustation idéale de 12-14°C. Cela permettra à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement et à sa structure de se dévoiler avec élégance.
