Avis Viniou
Le Meursault Clos des Bouchères 2018 du Domaine Roulot est un vin blanc prestigieux de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par sa finesse et son élégance. Le millésime 2018, marqué par une année chaude et ensoleillée, a permis d'obtenir des raisins bien mûrs, offrant un vin avec une belle concentration aromatique. Le terroir de Meursault est renommé pour ses sols calcaires et marneux, qui confèrent aux vins une minéralité caractéristique et une complexité admirable.
La région de la Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, est reconnue pour ses grands vins blancs. Le climat continental de la région, avec des hivers froids et des étés chauds, est idéal pour la culture du Chardonnay. L'histoire viticole de Meursault remonte à plusieurs siècles, avec des pratiques viticoles et une vinification soignée qui ont contribué à forger sa réputation mondiale.
Ce Meursault s'accorde parfaitement avec des plats délicats et raffinés. Il se mariera merveilleusement bien avec des poissons nobles tels que le turbot ou le bar, des crustacés grillés ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées. Pour un accord régional, une volaille de Bresse à la crème ou un jambon persillé bourguignon apporteront une harmonie des saveurs avec le vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 11-13°C. Il est recommandé de le servir dans un verre à vin de Bourgogne pour permettre aux arômes complexes de s'exprimer. Une légère aération avant dégustation, en le carafant par exemple, permettra au vin de révéler toutes ses nuances et sa richesse aromatique.
