Avis Viniou
Le Meursault Premier Cru "Clos des Bouchères" 2018 du Domaine Roulot est un magnifique exemple de Chardonnay bourguignon de haute qualité. Réputé pour sa finesse et sa complexité, ce vin blanc est issu d'un millésime 2018 qui a bénéficié d'un climat chaud et relativement sec, idéal pour la concentration des arômes. Cette cuvée spécifique, en tant que Premier Cru, est élaborée à partir d'un unique terroir "Les Bouchères", situé sur un sol composé principalement de marnes et de calcaire, conférant au vin sa minéralité et sa structure. La vinification, bien que non explicitée, suit probablement les pratiques traditionnelles de Bourgogne : fermentation en futs de chêne, souvent avec une proportion de chêne neuf, et un élevage prolongé pour développer des arômes complexes tout en préservant la fraîcheur du fruit.
La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune où se trouve Meursault, est reconnue pour ses climats exceptionnels. Elle bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, permettant au Chardonnay de s'épanouir pleinement. Les sols calcaires ajoutent de la profondeur et de la minéralité aux vins de la région. Meursault est renommé pour ses vins blancs onctueux et élégants, mêlant notes de fruits à noyau et arômes de beurre et de noisette.
Pour accompagner ce Meursault Clos des Bouchères 2018, optez pour des plats raffinés qui sauront sublimer sa richesse sans l'éclipser. Un risotto crémeux aux truffes ou un homard rôti au beurre citronné seraient des choix parfaits. À l'échelle régionale, un poulet de Bresse à la crème et aux morilles ou des escargots à la bourguignonne se marieront à merveille avec la complexité de ce Meursault.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 12-14°C, afin de révéler toute la palette aromatique et la texture soyeuse qui caractérisent ce grand vin blanc de Bourgogne.
