Avis Viniou
Le Meursault "Clos des Bouchères" 2020 du Domaine Roulot est un vin blanc d'exception, issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, la Bourgogne. Ce vin monocépage est élaboré à partir de Chardonnay, cépage roi de la région, réputé pour sa capacité à refléter le terroir unique de La Côte de Beaune. Le millésime 2020 est marqué par des conditions climatiques idéales, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de ce vin est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui apportent une minéralité subtile, typique des grands Meursaults. Le Domaine Roulot, connu pour son savoir-faire et son approche rigoureuse, met en œuvre une vinification respectueuse, favorisant la pureté et l'élégance du vin.
La Bourgogne, et plus particulièrement La Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, mais ponctués de précipitations modérées, offrant une régularité dans la maturation des raisins. Cette région a une longue histoire viticole et est célèbre pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde grâce à ses sols variés et riches en calcaire.
Pour accompagner ce Meursault, privilégiez des plats qui pourront sublimer sa complexité et sa fraîcheur. Il s'accordera magnifiquement avec un risotto aux truffes, une sole meunière ou un homard rôti au beurre citronné. Les saveurs beurrées et la texture onctueuse du vin s'harmoniseront parfaitement avec la richesse de ces plats. Vous pouvez également explorer les accords avec des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin pour une expérience gustative authentique et régionale.
Pour apprécier pleinement le Meursault "Clos des Bouchères" 2020, servez-le à une température de 11-13°C. Cette température permettra d'exalter ses arômes floraux et fruités tout en conservant sa vivacité et son élégance. Pas à pas, laissez-vous emporter par la finesse et la profondeur de ce grand vin blanc bourguignon.
