Avis Viniou
Le Meursault « Cuvée Les Meurgers » 2022 du Domaine Mazilly Père & Fils est un vin blanc issu du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne et plus particulièrement de l’appellation Meursault, située sur la prestigieuse Côte de Beaune. Ce millésime 2022 bénéficie d’une vinification soignée, souvent en fûts de chêne, qui apporte à la fois structure et complexité, tout en conservant une belle trame de fraîcheur. La mention « demi-sec » est assez atypique dans cette appellation, où les vins sont traditionnellement secs, mais cela laisse présager une bouche légèrement ronde, avec une pointe de douceur qui équilibre l’acidité naturelle du chardonnay issu de ce terroir argilo-calcaire. Les « Meurgers » font référence aux murgers, ces tas de pierres extraites des vignes, qui caractérisent le paysage et témoignent de la richesse minérale du sol.
La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, jouit d’un climat continental favorable à l’expression aromatique du chardonnay. Les journées bien ensoleillées et les nuits fraîches permettent une maturation lente des raisins, gage d’équilibre et de finesse. Les sols riches en argile et en calcaire confèrent au vin minéralité et tension, tandis que l’histoire viticole séculaire du village de Meursault, reconnu pour ses grands blancs, assure une maîtrise artisanale du savoir-faire.
Ce Meursault demi-sec s’accordera idéalement avec des mets raffinés. Il sublimera des poissons nobles en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc ou un turbot sauce hollandaise. Pensez aussi à des coquilles Saint-Jacques juste poêlées, ou à une volaille à la crème et aux morilles, plat typiquement bourguignon. Les fromages à pâte molle, comme un Brillat-Savarin truffé, offriront également une alliance harmonieuse avec la texture tendre du vin.
Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce vin entre 10 et 12°C, idéalement après un court passage en carafe pour permettre au bouquet de s'exprimer pleinement. Ce vin peut se garder quelques années en cave, mais offre déjà beaucoup de charme et de gourmandise dans sa jeunesse.
