Avis Viniou
Le Meursault "Cuvée Les Meurgers" 2020 du Domaine Mazilly Père & Fils est un vin blanc sec de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, typique de l’appellation Meursault. La parcelle dite "Les Meurgers" bénéficie d’un sol argilo-calcaire caillouteux, offrant au vin à la fois structure et une belle minéralité. Le millésime 2020, marqué par un été chaud mais sans excès, a permis la récolte de raisins mûrs, à l’équilibre parfait entre richesse aromatique et fraîcheur. Vinifié de manière traditionnelle en fûts de chêne, avec un élevage sur lies fines d’environ 12 à 14 mois, le vin développe longueur, amplitude et complexité. Il révèle au nez des notes de fleurs blanches, d’amandes grillées, de beurre frais et une pointe délicate de miel, sur un fond légèrement toasté.
Meursault est situé au cœur de la Côte de Beaune, célèbre pour ses grands vins blancs réputés dans le monde entier. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par les vents et l’altitude, favorise une excellente maturité du chardonnay sans le faire tomber dans l'excès de lourdeur. Les sols caillouteux, mêlés de marnes blanches, contribuent à la minéralité typique des Meursault. La tradition viticole y est ancrée depuis des siècles, et le savoir-faire transmis de génération en génération permet d’exprimer la subtilité du terroir, tout en assurant l’élégance et la finesse du vin.
Ce Meursault accompagne idéalement les mets raffinés et les produits de la mer. Il se marie à merveille avec un filet de bar juste poêlé, une sole meunière, des noix de Saint-Jacques rôties ou encore un risotto crémeux aux champignons. Les spécialités bourguignonnes, comme les escargots au beurre d’ail ou une volaille de Bresse à la crème, révèlent aussi toute la dimension gourmande du vin. Pour les amateurs de fromage, un morceau de comté affiné à cœur ou d’emmental saura souligner la texture onctueuse du Meursault.
Je vous conseille de déguster ce vin entre 11 et 13°C, dans de grands verres à vin blanc pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à carafer les premières années afin d’ouvrir au mieux ses arômes. Ce Meursault peut bien sûr se garder plusieurs années en cave, où il développera des notes plus évoluées et une grande complexité.
