Avis Viniou
Ce Meursault 2022 « Cuvée Les Meurgers » du Domaine Mazilly Père & Fils est une expression remarquable de l’un des plus grands terroirs de la Côte de Beaune. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de l’appellation, ce vin blanc sec bénéficie d’une culture attentive et d’une vinification soignée. La cuvée « Les Meurgers » provient de parcelles sélectionnées, plantées sur des sols marneux et calcaires riches en minéraux. Les raisins sont vendangés à parfaite maturité puis pressurés doucement. L’élevage, traditionnellement en fûts de chêne, apporte complexité, finesse boisée et notes grillées sans jamais masquer le fruité délicat et la minéralité élégante qui signent les grands Meursault.
Le village de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, jouit d’un patrimoine viticole prestigieux, entretenu depuis des siècles. Ce terroir est caressé par un climat continental tempéré, offrant aux vignes un bel ensoleillement alternant avec la fraîcheur matinale des brumes. Les sols argilo-calcaires favorisent un enracinement profond de la vigne et confèrent aux vins puissance et raffinement. Meursault est reconnu pour produire des vins aux arômes complexes – fruits à chair blanche, fleurs, noisette, beurre frais, touche miellée – avec de superbes textures en bouche, à la fois opulentes et tendues par une fine minéralité.
Ce Meursault s’accordera merveilleusement bien avec des plats raffinés. Pensez à des poissons nobles en sauce (turbot ou sole au beurre blanc), des crustacés grillés, un risotto de Saint-Jacques ou encore une volaille de Bresse à la crème et morilles. Les fromages à pâte persillée comme le Bleu d’Auvergne ou plus généralement un Comté affiné feront également des merveilles. Pour un accord typiquement bourguignon, une quenelle de brochet sauce aux écrevisses ravira les amateurs.
Je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 11-13°C pour révéler toute sa palette aromatique et son équilibre. Un carafage rapide, surtout dans sa jeunesse, permettra d’exprimer toute sa richesse. Bonne dégustation !
