Le Meursault « Les Meurgers » 2023 du Domaine Mazilly Père & Fils est une belle expression du Chardonnay de Bourgogne, issu d’un terroir emblématique de la Côte de Beaune. Ce millésime jeune révèle déjà une robe or pâle aux reflets verts, annonçant un vin à la fois lumineux et énergique. Au nez, s’expriment des arômes délicats de fleurs blanches, d’amande fraîche, de noisette et d’agrumes, enrichis par de subtiles notes beurrées et toastées, typiques d’une vinification soignée en fûts de chêne. En bouche, la Cuvée Les Meurgers séduit par sa rondeur, sa belle fraîcheur et sa longueur minérale, signature des beaux calcaires du terroir de Meursault. La tension du millésime 2023 donne beaucoup d’élégance et de dynamisme à l’ensemble, promettant une bonne aptitude au vieillissement pour celles et ceux qui sauront patienter.
La commune de Meursault, dans la Côte de Beaune, est internationalement reconnue pour ses vins blancs d’exception. Son terroir s’étend sur des sols riches en marnes calcaires, avec des expositions variées qui permettent au Chardonnay d’exprimer toute sa finesse. Le climat de la région, typiquement continental, allie des hivers froids à des étés chauds, offrant des maturités lentes et harmonieuses. L’histoire de Meursault remonte à l’époque romaine et son nom symbolise l’excellence des vins blancs de Bourgogne, connus pour leur ampleur, leur minéralité racée et leur magnifique potentiel de garde.
Pour un accord parfait, servez ce Meursault avec des fruits de mer raffinés, des crustacés comme le homard ou la langouste, ou encore un poisson noble (bar ou saint-pierre) accompagné d’une sauce légèrement crémée. Les grands classiques bourguignons tels que les escargots à la bourguignonne, une volaille de Bresse à la crème ou encore des fromages comme le comté affiné ou le Brillat-Savarin sublimeront également la générosité du vin.
Ce Meursault s’exprime pleinement entre 12 et 14°C. Je vous recommande de le servir dans des verres à vin blanc de type « bourgogne » pour valoriser sa complexité aromatique et sa texture en bouche. S’il est encore jeune, un passage en carafe de 30 minutes peut lui permettre de révéler toute sa palette. À déguster dès à présent pour sa vivacité ou à conserver plusieurs années pour apprécier son évolution vers des notes plus complexes et mielées.
