Vins Beaune Hospices de Beaune - Cuvée Guigone de Salins - 2016

Avis Viniou

Le Beaune "Cuvée Guigone de Salins" 2016 des Hospices de Beaune est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu essentiellement de cépages Pinot Noir, ce vin révèle la finesse et l'élégance typiques du terroir bourguignon. Le millésime 2016, avec sa maturité optimale, offre un vin structuré, marqué par des arômes de fruits rouges et des notes épicées. La Côte de Beaune, avec son sol argilo-calcaire et son climat semi-continental, confère au vin un équilibre parfait entre fruit et minéralité. Les Hospices de Beaune, fondés au XVe siècle, bénéficient d'une solide réputation pour la qualité et la tradition de leurs vinifications.

Pour accompagner ce Beaune, pensez à des plats qui souligneront sa richesse aromatique et sa délicatesse. Un filet mignon de porc aux airelles ou un magret de canard rôti mettront en valeur ses nuances fruitées et épicées. Côté régional, un bœuf bourguignon se mariera parfaitement, créant une harmonie gustative avec ce vin bourguignon.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaune à une température de 16-17°C après l'avoir carafé une heure. Cela permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes subtils. Observé dans le verre, admirez sa robe rouge rubis brillante. Au nez, appréciez la complexité des arômes de petits fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez la texture soyeuse et la belle longueur en finale.