Vins Beaune Hospices de Beaune - Cuvée Guigone de Salins - 2014

Le Beaune Premier Cru Cuvée Guigone de Salins 2014 des Hospices de Beaune est un vin rouge d’exception, élaboré avec soins à partir du cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne. Issu de parcelles soigneusement sélectionnées parmi les meilleures du vignoble beaunois, ce vin incarne la finesse et la complexité propre aux climats classés Premier Cru. Le millésime 2014, marqué par une météo plus fraiche et régulière, a permis une maturation lente et complète des raisins, offrant au vin une belle fraîcheur aromatique, une structure élégante et un potentiel de garde appréciable. La vinification traditionnelle, suivie d’un élevage en fûts de chêne français, assure à cette cuvée une harmonie parfaite entre le fruit, les tannins soyeux et une touche boisée discrète.

La Côte de Beaune est un terroir de légende au sud de la Bourgogne, reconnu pour ses sols argilo-calcaires et son exposition optimale, facteurs qui confèrent aux vins rouges une grande subtilité. La diversité des climats beaunois, associée à un climat tempéré à tendance continentale, favorise l’expression nuancée du Pinot Noir. L’histoire prestigieuse des Hospices de Beaune, maison de charité fondée au XVe siècle, se perpétue à travers ses célèbres cuvées, élaborées en hommage à des bienfaiteurs illustres comme Guigone de Salins.

Ce Beaune Premier Cru s’accordera parfaitement avec des plats à base de volailles rôties, de canard laqué ou de filet de veau aux morilles. Les mets à la truffe, un bœuf bourguignon ou encore une épaule d’agneau confite révéleront toute la finesse de ce vin. Vous pouvez également oser l’accord régional avec une pièce de Charolais grillée ou un époisses affiné pour sublimer ses arômes tertiaires naissants.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 17°C après un passage en carafe d’une à deux heures. Vous profiterez alors pleinement de sa palette aromatique délicate et de sa belle structure, promesse d’un grand moment de plaisir.