Vins Beaune Bouchard Père & Fils - Beaune du Château - 2017

Ce vin rouge provient de la prestigieuse maison Bouchard Père & Fils et porte la mention Premier Cru, une garantie d’excellence. La cuvée Beaune du Château 2017 est un assemblage de parcelles provenant exclusivement des meilleurs climats classés en Premier Cru de la commune de Beaune. Ici, le cépage pinot noir s’exprime avec finesse grâce à une vinification soignée et un élevage partiel en fûts de chêne, ce qui confère au vin structure et belle complexité aromatique. Le millésime 2017, relativement précoce en Bourgogne, a offert des vins élégants, aux tanins soyeux et à la fraîcheur remarquable, tout en conservant une jolie concentration de fruit.

La Côte de Beaune représente le cœur méridional de la Bourgogne viticole, connue pour la diversité et la qualité de ses climats. Les sols sont principalement argilo-calcaires, offrant au pinot noir un terrain idéal pour exprimer des arômes raffinés et une subtilité aromatique particulière. L’histoire viticole de Beaune est séculaire ; c’est une appellation qui figure parmi les plus réputées, notamment grâce à la mosaïque de ses parcelles Premier Cru. Le climat tempéré, avec des influences continentales, permet une maturité lente des raisins, ce qui favorise une belle acidité et préserve la fraîcheur du fruit.

Ce vin à la fois soyeux et structuré s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou des volailles rôties accompagnées de champignons. Pour explorer un accord plus régional, tentez le traditionnel bœuf bourguignon, ou encore un lapin à la moutarde. Les fromages comme l’époisses affiné et le comté vieux sauront aussi magnifier la subtilité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant service pour permettre au vin de s’aérer. Servez-le à une température idéale de 16-17°C. Ce vin peut déjà s’ouvrir avec beaucoup de plaisir, mais pourra également se conserver encore quelques années en cave pour développer des notes tertiaires plus évoluées.