Vins Beaune Bouchard Père & Fils - Beaune du Château - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Beaune du Château 2022 du domaine Bouchard Père & Fils est un remarquable Premier Cru de la Côte de Beaune, exclusivement issue de l’appellation Beaune AOC. Elaborée à partir de plusieurs parcelles classées Premier Cru sélectionnées par la maison historique, cette cuvée rouge repose majoritairement sur le pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022 se distingue par sa maturité due à un bel ensoleillement, donnant au vin une expression généreuse, à la structure veloutée et à l’intensité aromatique séduisante. La vinification, respectueuse du fruit, implique une macération traditionnelle et un élevage raffiné en fûts de chêne, permettant au vin d’exprimer finesse, élégance et complexité, tout en laissant apparaître de belles notes de fruits rouges, de réglisse, et des nuances légèrement épicées soutenues par une trame minérale propre au terroir beaunois.

La Côte de Beaune, cœur de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat continental tempéré, ponctué d’étés chauds et d’hivers froids. Les sols riches en argiles, marnes et calcaires offrent aux pinots noirs une belle profondeur aromatique, de la fraîcheur et une superbe capacité de vieillissement. La tradition viticole y est séculaire, et le village de Beaune, capitale historique de la Bourgogne, illustre toute la noblesse et la richesse des vins rouges issus de cette région prestigieuse, reconnue pour sa mosaïque de climats et son approche parcellaire très aboutie.

Ce Beaune Premier Cru s’accordera à merveille avec une cuisine raffinée et légèrement rustique. Privilégiez la viande de bœuf tendre, un magret de canard rosé ou un filet mignon de veau. Pour une touche locale, dégustez-le avec un bœuf bourguignon ou une volaille de Bresse rôtie aux champignons. Les gibiers à plume, ainsi que des fromages affinés à pâte molle comme le brie ou le chaource, sublimeront également sa complexité.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce vin à une température idéale de 16-17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour libérer toute sa palette aromatique. Ce 2022 possède déjà un très beau potentiel de dégustation immédiate mais gagnera en complexité après quelques années de garde.