Vins Beaune Bouchard Père & Fils - Beaune du Château - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Beaune du Château 2021 de Bouchard Père & Fils est un assemblage emblématique issu exclusivement des terroirs classés Premier Cru de l'appellation Beaune, en Côte de Beaune. Ce vin rouge, composé à partir de Pinot Noir, bénéficie d’une vinification minutieuse alliant tradition et innovation, ce qui lui confère une belle expression du fruit tout en respectant l’élégance naturelle du cépage. Chaque parcelle Premier Cru sélectionnée apporte sa singularité et sa complexité, pour aboutir à une cuvée harmonieuse, structurée et dotée d’un remarquable potentiel de garde. Le millésime 2021, marqué par la finesse et la fraîcheur, permet au Pinot Noir d’exprimer des arômes de fruits rouges croquants, de délicates notes florales ainsi que quelques nuances boisées discrètes, caractéristiques d’un élevage maîtrisé.

La région de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, rythmé par des étés chaleureux et des hivers froids, essentiel pour une maturation lente du raisin. Les sols composés d’argiles, de calcaire et de marnes confèrent aux vins une minéralité rafraîchissante et une belle profondeur. L’histoire viticole de la Côte de Beaune remonte au Moyen-Âge, et Bouchard Père & Fils, fondée au XVIIIe siècle, incarne à merveille l’héritage de cette prestigieuse appellation.

Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, optez pour des accords délicats mais savoureux. Un filet de canard aux cerises, un agneau rôti aux herbes ou encore un coq au vin mettront en valeur ses tanins soyeux et sa fraîcheur aromatique. Les plats bourguignons comme le bœuf bourguignon ou les escargots à la bourguignonne sont également des compagnons de choix, tout comme un fromage à pâte molle type époisses ou chaource.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à la complexité aromatique de s’exprimer pleinement. Ce vin peut être savouré dès aujourd’hui mais gagnera en rondeur et en profondeur après quelques années de garde.