Vins Beaune Bouchard Père & Fils - Beaune du Château - 2017

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Cuvée Beaune du Château" 2017 de Bouchard Père & Fils est un vin blanc qui incarne la richesse et la complexité de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin se distingue par son assemblage unique, mettant en valeur différents terroirs sélectionnés avec soin. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec, conférant au vin une belle maturité des raisins et une fraîcheur élégante. Ce vin est fait à partir de Chardonnay, le cépage roi de la région, réputé pour sa capacité à exprimer les nuances du terroir. La vinification en demi-sec lui donne une douce texture et un équilibre entre acidité et sucrosité.

La région de la Côte de Beaune est célèbre pour ses sols calcaires et marneux, qui donnent aux vins une minéralité marquée et une grande finesse. Avec une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, Beaune est au cœur de la Bourgogne viticole, réputée pour ses prestigieux crus. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, permet une maturation lente et complète des raisins, contribuant à la complexité aromatique des vins.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui mettraient en valeur sa richesse et sa douceur, comme une volaille à la crème ou un risotto aux champignons. Des escargots à la bourguignonne, spécialité régionale, pourraient également créer une belle harmonie avec ce vin. Les notes de fruits à chair blanche et d'amandes grillées se marieront délicieusement avec la douceur des plats.

Ce vin sera idéalement dégusté à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa fraîcheur. Il est conseillé de le carafer légèrement avant le service pour lui permettre de révéler tous ses arômes.