Avis Viniou
La Cuvée Beaune du Château 2021, élaborée par Bouchard Père & Fils, est un Premier Cru de Bourgogne absolument remarquable. Ce vin blanc, classé sous l'appellation Beaune AOC, provient de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins d'une grande élégance et finesse. Bien que les détails précis de l'assemblage ne soient pas mentionnés, on peut s'attendre à une prédominance de Chardonnay, cépage emblématique pour les vins blancs de cette région. Le millésime 2021 a été marqué par un climat frais et parfois capricieux, offrant des vins d'une belle tension et fraîcheur, avec une vinification qui respecte le terroir unique de la Côte de Beaune.
La région viticole de Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est célèbre pour ses terroirs calcaires qui confèrent aux vins une minéralité et une complexité aromatique exceptionnelles. Le climat continental se caractérise par des hivers froids et des étés chauds, bien que l'année 2021 ait apporté quelques défis avec des épisodes de gel au printemps, mais elle a aussi abouti à des vins d'une grande vivacité et d'une pureté aromatique remarquable.
Pour accompagner ce Beaune du Château 2021, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et son élégance. Pensez à des mets tels qu'une volaille de Bresse à la crème, des crustacés comme des langoustines grillées, ou encore un risotto aux champignons sauvages. Ces accords permettrons de sublimer la richesse et la texture de ce vin tout en respectant sa finesse.
Lors de la dégustation, servez ce Beaune 2021 à une température de 10-12°C pour révéler toute sa palette aromatique. Laissez-le respirer quelques instants, vous apprécierez ainsi toutes les subtilités offertes par ce Premier Cru de grand caractère.
