Avis Viniou
Le Bouchard Père & Fils, Cuvée Beaune du Château 2017, est un vin blanc issu de la prestigieuse région de La Côte de Beaune, en Bourgogne, France. Ce millésime est élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, réputé pour sa finesse et sa capacité à refléter le terroir. La Côte de Beaune est célèbre pour ses sols calcaires, qui confèrent minéralité et élégance aux vins. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et secs, permet aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Le domaine Bouchard Père & Fils, fondé en 1731, est réputé pour sa tradition et son excellence, produisant des vins qui capturent l'essence bourguignonne.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels que des fruits de mer grillés, un saumon à la crème d'aneth ou des volailles en sauce légère. Les saveurs délicates et la minéralité du Beaune du Château 2017 se marient également à merveille avec des plats régionaux comme le coq au vin jaune et morilles, de Franche-Comté voisine. Ces accords souligneront la richesse et la complexité du vin tout en lui offrant une superbe complémentarité.
Pour apprécier ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 11-13°C. Carafez-le environ une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Observez la robe limpide et dorée avant de plonger votre nez dans des notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une belle persistance aromatique. Ce vin mérite une dégustation attentive pour en capter toutes les nuances.
