Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Les Pruliers" 1999 du Domaine Henri Gouges est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne, une région réputée pour ses Pinots Noirs élégants. Le millésime 1999 est reconnu pour sa structure et sa longévité, offrant des notes complexes de fruits rouges, sous-bois, et épices douces. Les sols calcaires et marneux des Pruliers confèrent au vin une minéralité raffinée. Le Domaine Henri Gouges, fondé au début du XXe siècle, est célèbre pour sa rigoureuse vinification et son respect du terroir. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et étés chauds, façonne un vin expressif et délectable.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats tels que le bœuf bourguignon, un canard rôti aux cerises ou un coq au vin. Les saveurs intenses et épicées du Nuits-Saint-Georges s’accordent également merveilleusement avec les fromages bourguignons affinés comme l'Époisses. Des plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, accentuent le caractère terreux et boisé du vin.
Dégustez ce vin à une température de service idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, puis explorez le nez complexe mélangeant fruits rouges mûrs, épices et notes terreuses. En bouche, savourez ses tanins soyeux et sa finale longue et élégante.
