Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Les Pruliers" 2003 du Domaine Henri Gouges est un vin rouge classique de la Côte de Nuits, reconnu pour sa profondeur et sa complexité. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce vin exprime magnifiquement le terroir unique de la Bourgogne, caractérisé par des sols calcaires et argileux. Le millésime 2003, marqué par une chaleur exceptionnelle, donne à ce vin une riche concentration de saveurs et une texture voluptueuse. La Côte de Nuits est célèbre pour ses climats variés et son patrimoine historique, influençant fortement le style intensément aromatique et soyeux de ses vins. Le Domaine Henri Gouges, fondé au début du XXe siècle, est réputé pour sa rigueur et son respect des pratiques traditionnelles, contribuant à la renommée internationale de ses crus.
Pour un accord mets-vins optimal, associez ce Nuits-Saint-Georges aux plats riches et savoureux tels qu'un boeuf bourguignon ou un canard rôti aux épices. Les saveurs puissantes et les arômes complexes du vin trouvent également un bel équilibre avec des fromages affinés comme le comté ou l'époisses. Pour une touche régionale, optez pour des escargots de Bourgogne ou une poularde de Bresse à la crème, qui sublimeront ses notes fruitées et épicées tout en respectant son origine bourguignonne.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d’une heure est recommandé pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis prenez le temps d’inhaler ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et d’épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure harmonieuse, sa profondeur et sa longue finale élégante.
