Avis Viniou
Le Vin Pernand-Vergelesses 2010 du Domaine Rollin Père et Fils est un bel exemple de ce que la Côte de Beaune a à offrir. Ce vin rouge provient du village de Pernand-Vergelesses en Bourgogne, réputé pour ses vins élégants. Même sans la mention explicite du cépage, on peut raisonnablement supposer qu'il s'agit de Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2010 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, avec des conditions climatiques favorables qui ont permis d'obtenir des raisins équilibrés. Le terroir de cette région, composé de sols calcaires et marneux, ainsi que la tradition vinicole du domaine, qui remonte à plusieurs générations, contribuent à produire des vins d'une finesse remarquable. Le Domaine Rollin Père et Fils jouit d'une solide réputation grâce à son engagement en faveur de la qualité et de l'artisanat dans le respect du terroir bourguignon.
Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, envisagez de l'associer à des plats qui mettront en valeur sa finesse et sa complexité. Un filet de canard rôti ou un magret accompagné de cèpes serait un accord parfait. Le vin s'accordera également à merveille avec des plats de la région, comme un bœuf bourguignon, qui complétera ses arômes de fruits rouges et d'épices délicates. Pour quelque chose de plus léger, essayez un fromage affiné comme le Comté ou le Brie de Meaux, qui tempéreront subtilement l'acidité et le corps du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15-16°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes peut lui permettre de s'ouvrir. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profonde. Ensuite, portez le verre au nez pour déceler ses arômes fruités de cerises et de framboises, accompagnés de notes terreuses et épicées. Enfin, en bouche, ce vin révèle une belle structure avec des tanins soyeux et une finale élégante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour pleinement apprécier sa richesse et sa complexité.
