Vins Pommard Château Pommard - Clos Marey-Monge Monopole - 2015

Avis Viniou

Le Château Pommard 2015, Cuvée Clos Marey-Monge Monopole, est un vin rouge de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir du Pinot Noir. Ce millésime 2015 est réputé pour la qualité exceptionnelle de ses raisins, offrant un vin raffiné et élégant. Le terroir de Pommard, avec son sol argilo-calcaire distingué, confère à ce vin une structure solide et une belle intensité aromatique. La vinification met en avant des techniques traditionnelles bourguignonnes, qui respectent l'identité du Pinot Noir, révélant des arômes riches de fruits rouges, tels que la framboise et la cerise, aux notes subtiles de sous-bois et d'épices.

La Côte de Beaune, où est situé Pommard, est un lieu emblématique du vignoble bourguignon. Connue pour ses climats variés et son histoire viticole datant de plusieurs siècles, cette région bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des saisons parfaitement adaptées à la culture du Pinot Noir. Les sols riches et variés ajoutent une profondeur unique à chaque vin produit ici, rendant les bourgognes irrésistiblement séduisants.

Pour accompagner ce Pommard, privilégiez des mets qui sauront sublimer sa puissance et ses arômes délicats. Un boeuf bourguignon, plat régional par excellence, est un choix évident. Vous pourriez aussi envisager un magret de canard sauce aux cerises ou un filet mignon de porc aux champignons. Les fromages affinés comme un époisses ou un comté vieux feront également de magnifiques alliances.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Ainsi, ses arômes complexes pourront se déployer pleinement. N'hésitez pas à le laisser respirer une heure avant la dégustation pour révéler toute sa palette aromatique.