Avis Viniou
Le Château Pommard, Cuvée Clos Marey-Monge Monopole 2014, est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de la région viticole de la Côte de Beaune. Ce vin est issu du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa capacité à exprimer de manière unique le terroir bourguignon. Le millésime 2014 se caractérise par une excellente maturité des raisins, grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir de Clos Marey-Monge, monopole du Château Pommard, est composé de sols argilo-calcaires, offrant au Pinot Noir des conditions idéales pour développer des arômes complexes et une belle structure. La vinification est soigneusement soignée pour respecter l'authenticité du fruit et du terroir, avec des techniques traditionnelles visant à sublimer l'élégance propre au Pommard.
La région de la Côte de Beaune est réputée pour ses vins rouges puissants et structurés. Le climat continental, avec ses étés chauds et ses hivers froids, influence fortement le caractère des vins. Le sol calcaire, en combinaison avec de l'argile, contribue à la minéralité et à la profondeur des vins de la région. Pommard, connu pour ses vins robustes et charpentés, est un village viticole historique qui jouit d'une renommée mondiale.
Pour accompagner ce Pommard 2014, il est conseillé de le déguster avec des plats qui sauront mettre en valeur sa profondeur et sa richesse. Une entrecôte grillée, un coq au vin, ou encore un boeuf bourguignon classique sont des accords idéaux pour ce vin. Pour rester dans l'authenticité régionale, un assortiment de fromages bourguignons, tels qu'un Époisses ou un Cîteaux, s'avérera également un choix judicieux.
Il est préférable de servir ce Pommard à une température de 16-18°C, afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation, ce qui permettra une aération bénéfique accentuant la complexité et le bouquet aromatique de ce vin exceptionnel.
