Vins Pommard Vaudoisey-Creusefond - 2022

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru 2022 du domaine Vaudoisey-Creusefond est une très belle expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu des meilleurs terroirs de la Côte de Beaune, ce vin bénéficie du classement Premier Cru qui garantit une qualité supérieure et une grande finesse. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant la pureté et l’élégance du Pinot Noir, avec une extraction douce pour préserver l’équilibre entre structure et délicatesse. Le millésime 2022, marqué par de belles conditions climatiques, offre des raisins parfaitement mûrs, exprimant une palette aromatique profonde et harmonieuse. On découvre un vin à la robe rubis intense, au nez fin de cerise noire, de violette et d’épices douces, avec de subtiles notes boisées liées à un élevage soigné. La bouche séduit par sa texture soyeuse, ses tanins présents mais élégants, et une longue finale fraîche ponctuée de petites touches minérales.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins de Pommard puissance et complexité. Le climat continental, tempéré par des influences océaniques, apporte la fraîcheur et la maturité nécessaires à l’expression optimale du Pinot Noir. L’histoire de Pommard remonte au Moyen-Âge, et ses vins ont acquis une renommée mondiale grâce à leur capacité à mêler force et raffinement, tout en restant fidèles à leur terroir d’origine.

Ce Pommard Premier Cru accompagnera parfaitement une côte de veau rôtie, un magret de canard aux griottes ou encore un filet de bœuf en croûte. Les plats locaux comme l’œuf en meurette ou le coq au vin sublimeront sa structure et révéleront toute sa richesse aromatique. Il s’associe aussi très bien avec un fromage affiné de la région, comme l’époisses ou le soumaintrain.

Pour apprécier tout son potentiel, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour révéler la complexité de ses arômes. Une garde de quelques années enrichira encore sa palette, mais il peut être dégusté dès aujourd’hui pour le plaisir d’une belle jeunesse bourguignonne.