Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, l'Aloxe-Corton Premier Cru 2018 du Domaine Meuneveaux, est un rouge prestigieux de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Ce village est particulièrement renommé pour ses rouges élégants produits à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2018 est caractérisé par un climat chaud et ensoleillé, qui a permis de produire des raisins d'une grande maturité. Cela donne au vin une richesse et une complexité aromatique remarquables. Le terroir d'Aloxe-Corton, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité subtile et une structure raffinée.
La région de la Côte de Beaune est un joyau de la Bourgogne viticole, réputée pour sa production de vins rouges et blancs d'exception. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, une combinaison idéale pour le Pinot Noir et le Chardonnay. L'histoire viticole de cette région remonte à des siècles, les moines cisterciens s'étant établis dans ces terres propices à la viticulture dès le Moyen Âge.
Pour accompagner l'Aloxe-Corton Premier Cru, imaginez des plats qui sublimeront ses saveurs : un bœuf bourguignon, classique de la région, fera parfaitement écho aux notes de fruits rouges et aux tanins soyeux du vin. Un magret de canard rôti ou un filet mignon de porc aux champignons sauvages seront également de merveilleuses associations. Pour une touche fromagère, un Brie affiné ou un Époisses de Bourgogne, aux textures crémeuses, saura ravir les amateurs de mariages vin-fromage.
Pour déguster ce grand vin à son apogée, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement.
