Vins Aloxe-Corton Domaine Meuneveaux - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté dans votre application est un Aloxe-Corton Premier Cru de 2020, produit par le Domaine Meuneveaux. Il s'agit d'un vin rouge typique de la Bourgogne, en particulier de la Côte de Beaune, qui est réputée pour ses crus prestigieux. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, l'Aloxe-Corton est majoritairement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, connu pour sa finesse et sa complexité. Les vins de cette appellation bénéficient du statut Premier Cru, garantissant une qualité supérieure et une vinification respectant les traditions locales.

La Côte de Beaune, située dans la partie sud de la Bourgogne, jouit d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la maturation lente des raisins, ce qui favorise l'expression aromatique et la complexité du Pinot Noir. Le sol riche en calcaire, associé à une fine couche d'argile, contribue à la minéralité et à l'élégance des vins produits. La Bourgogne possède une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, et ses appellations sont parmi les plus prestigieuses dans le monde.

Pour accompagner ce vin rouge de Bourgogne, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa complexité aromatique et ses tannins soyeux. Des plats de viande rouge en sauce comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin sont d’excellents choix. Les fromages affinés, en particulier ceux de Bourgogne comme l’Époisses, s'accordent également très bien avec un Aloxe-Corton.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C, après l'avoir éventuellement aéré pour permettre à ses arômes délicats de se révéler pleinement. De cette manière, vous découvrirez toutes les subtilités que ce Premier Cru de 2020 a à offrir.