Avis Viniou
Le Domaine Meuneveaux nous offre avec son Aloxe-Corton 2014 une belle expression de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, bénéficie d'un millésime 2014 équilibré, offrant à la fois structure et finesse. La région d'Aloxe-Corton, reconnue pour ses terroirs d'exception et son sol argilo-calcaire, confère au vin des arômes de cerise noire et de sous-bois, typiques des grands vins bourguignons. Le Domaine Meuneveaux se distingue par son approche méticuleuse de la vinification, privilégiant des pratiques respectueuses de l'environnement et une culture raisonnée, ce qui rehausse la pureté aromatique et la complexité de ses vins.
Pour accompagner cet Aloxe-Corton, envisagez des plats tels qu'un coq au vin, qui soulignera ses notes épicées et sa profondeur aromatique, ou un canard rôti aux cerises, pour un mariage harmonieux avec ses nuances fruitées. Les plats régionaux bourguignons, comme un bœuf bourguignon aux champignons, sont également des choix parfaits pour magnifier les arômes de ce vin et apprécier sa souplesse en bouche.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. En dégustant, commencez par observer sa robe rubis profonde. Au nez, décelez les arômes de fruits rouges mûrs, puis en bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tannins souples qui conduisent à une finale élégante. La dégustation de ce vin est une véritable invitation à la découverte du savoir-faire et du caractère de la Bourgogne.
