Vins Aloxe-Corton Domaine Meuneveaux - 2023

Le Domaine Meuneveaux signe ici un Aloxe-Corton Premier Cru 2023 qui illustre parfaitement le raffinement et le caractère de cette prestigieuse appellation de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge est issu du Pinot Noir, l’unique cépage autorisé pour les rouges de l’appellation. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une expression aromatique cristalline, grâce à une météo équilibrée, conjuguant maturité du fruit et vivacité. La vinification, respectueuse du terroir, met en avant l’élégance naturelle du cépage sans masquer son fruit, tout en intégrant habilement la structure procurée par un élevage sous bois discret.

Aloxe-Corton, adossée à la célèbre colline de Corton, bénéficie d’un terroir d’exception : des sols argilo-calcaires mêlés de marnes qui offrent au Pinot Noir puissance et profondeur tout en préservant sa finesse. Le climat continental, avec des écarts de température notables entre le jour et la nuit, permet une lente maturation phénolique, donnant aux vins complexité et potentiel de garde remarquable. Historiquement, cette région incarne un pan essentiel du patrimoine bourguignon, reconnue depuis des siècles pour la noblesse de ses vins rouges, parmi les plus recherchés du monde.

Pour sublimer ce Premier Cru, privilégiez des accords avec des viandes nobles comme une pièce de bœuf rôtie, un filet de canard ou un agneau de lait aux herbes. Des plats traditionnels bourguignons tels qu’un coq au vin ou un jambon persillé feront également merveille, tout comme des fromages affinés à pâte fleurie (Brillat-Savarin, Époisses). Les saveurs délicates et grillées mettent en valeur la texture soyeuse et les arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et d’épices douces.

Servez ce vin rouge à une température de 15-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique et offrir une dégustation optimale.