Vins Champagne Nicolas Feuillatte - Cuvée Spéciale - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Spéciale 2017 de la maison Nicolas Feuillatte est un champagne brut élaboré selon la méthode traditionnelle, signature incontestée de la région. Composée très probablement d'un assemblage classique des cépages champenois – principalement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay –, cette cuvée met en avant le savoir-faire de la maison, qui privilégie l’équilibre entre finesse, intensité aromatique et fraîcheur. Le millésime 2017, année singulière marquée par un printemps précoce et un été contrasté, donne des vins élégants, souvent expressifs et dotés d’une belle tension. La vinification en méthode traditionnelle implique une seconde fermentation en bouteille, source de l’effervescence fine et persistante caractéristique de ce champagne.

La Champagne, région septentrionale du vignoble français, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, mais également de l’influence continentale. Les sols sont principalement composés de craie, favorisant un drainage optimal et conférant une minéralité unique aux vins. Avec une histoire riche et prestigieuse, Champagne est synonyme d’excellence et de tradition. Les villages alentours d’Épernay et de Reims abritent de grands noms et un terroir privilégié, où la patience et l’exigence du travail se transmettent de génération en génération.

Ce champagne brut se prête particulièrement bien à l’apéritif grâce à sa fraîcheur et à sa vivacité, mais il révèle tout son potentiel avec des mets fins. Essayez-le sur des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, ainsi que sur un poisson cru comme un tartare de dorade. Les spécialités régionales telles qu’un jambon de Reims ou une tourte aux champignons sublimeront également ses arômes fruités et sa finale crayeuse. Il accompagnera aussi à merveille un brie de Meaux pour une expérience gourmande typiquement champenoise.

Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Spéciale de Nicolas Feuillatte entre 8 et 10°C. Une température trop basse masquerait ses saveurs complexes, tandis qu’une température trop élevée nuirait à sa fraîcheur et sa structure. Servez-le dans des verres à pied adaptés pour permettre une expression maximale de ses arômes délicats.