Vins Champagne Nicolas Feuillatte - Cuvée Spéciale - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Spéciale 2022 de Nicolas Feuillatte, élaborée en blanc de blancs, est un vin effervescent d’exception provenant exclusivement du cépage Chardonnay. Ce choix confère à ce Champagne une élégance marquée et une grande fraîcheur. Issu du millésime 2022, ce vin exprime l’éclat de la jeunesse tout en offrant une belle structure et des notes caractéristiques du cépage : des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe minérale raffinée. La vinification, effectuée selon la méthode traditionnelle champenoise, privilégie la délicatesse des bulles et la finesse du palais, tout en révélant la pureté du Chardonnay sur un équilibre harmonieux entre vivacité et gourmandise.

La Champagne, région au nord-est de la France, bénéficie d’un climat froid et modéré, particulièrement favorable à la culture du Chardonnay sur ses sols crayeux uniques. Cette craie, vestige d’anciens fonds marins, joue un rôle capital en drainant l’eau et en restituant, par la réverbération, de la lumière et de la chaleur aux vignes. L’histoire de la Champagne est intimement liée à la naissance du vin effervescent, né d’un savoir-faire séculaire et constamment affiné, où la patience du vieillissement en cave fait naître la magie du Champagne.

Ce Champagne blanc de blancs se marie à merveille avec des mets délicats et raffinés. Il sublimera les fruits de mer tels que huîtres, coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore sashimi de poisson blanc. Pour un accord régional et festif, accompagnez-le d’un carpaccio de Saint-Jacques ou d’une fine terrine de poisson à la crème citronnée. Il s’accorde également avec des fromages frais comme un Chaource, ou une entrée à base d’asperges blanches.

Pour en apprécier toutes les qualités, veillez à servir cette cuvée à une température de 8-10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement, et privilégiez des flûtes élancées afin de favoriser la finesse de son effervescence.