Vins Effervescent Champagne Nicolas Feuillatte - Cuvée Spéciale - 2019

Avis Viniou

La cuvée spéciale 2019 de la maison Nicolas Feuillatte incarne tout le savoir-faire de l’élaboration champenoise classique. Il s’agit d’un champagne blanc brut élaboré selon la méthode traditionnelle, exigeante et synonyme d’une effervescence fine et persistante. Ce vin, probablement issu d’un assemblage typique de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, s’illustre par sa fraîcheur, sa structure et sa complexité aromatique. Le millésime 2019, caractérisé par des conditions climatiques optimales, a permis d’obtenir des raisins à la maturité parfaite, conférant au vin une belle expression du fruit, ainsi que des notes de fleurs blanches et de brioche, relevées d’une subtile minéralité.

Le terroir champenois s’étend sur des sols calcaires, crayeux et argilo-calcaires, qui assurent à la vigne un drainage parfait et expriment pleinement la typicité du cépage. La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences océaniques. L’histoire viticole de la Champagne est riche et remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au XVIIIe siècle que sa réputation s’est affirmée, grâce à la maîtrise de la prise de mousse en bouteille, devenu le symbole du prestige et de la célébration à la française.

Ce champagne se mariera parfaitement avec des amuse-bouches raffinés, tels que des huîtres fraîches, des sushis ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il accompagnera aussi à merveille des plats traditionnels régionaux comme une bouchée à la reine, des rillettes de saumon, ou encore une tarte fine aux poireaux et parmesan. Pour sublimer sa finesse, il peut également escorter des accords plus audacieux, tels qu’un ceviche d’agrumes ou un fromage frais aux herbes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la cuvée Nicolas Feuillatte 2019 entre 8 et 10°C. Veillez à utiliser des flûtes tulipes afin de libérer la palette aromatique tout en préservant la délicatesse des bulles. Un temps de repos de quelques minutes après l’ouverture sera idéal pour faire pleinement apprécier sa fraîcheur, son élégance et sa longueur en bouche.