Vins Champagne Nicolas Feuillatte - Cuvée Spéciale

Avis Viniou

La cuvée Spéciale Blanc de Blancs de Nicolas Feuillatte est un Champagne non millésimé élaboré uniquement à partir de Chardonnay. Ce cépage emblématique, reconnu pour sa finesse et sa fraîcheur, offre ici une expression pure et élégante. La vinification, respectueuse de la tradition champenoise, suit la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille, conférant à ce vin effervescent une mousse fine et persistante ainsi qu’une grande complexité aromatique. La non-indication de millésime permet d’assurer une belle régularité dans le style et la qualité de la cuvée, grâce à un assemblage de plusieurs années soigneusement sélectionnées.

La Champagne, berceau de ce vin, est une région viticole du nord-est de la France aux conditions climatiques uniques. Un climat tempéré frais, influencé par la continentalité et l’océan, favorise une maturation lente du raisin, gage de fraîcheur et d’acidité. Les sols crayeux, très présents dans la Côte des Blancs d’où proviennent souvent les meilleurs Chardonnay, participent à la signature minérale de ces vins. La Champagne possède une histoire riche, intimement liée à l’art de l’assemblage et au prestige de ses maisons, dont Nicolas Feuillatte est un représentant dynamique et moderne.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des accords raffinés et délicats, qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses notes subtilement citronnées et florales. En apéritif, optez pour des huîtres, des sashimis ou de simples gougères au fromage. Côté plats, la cuisine régionale pourra inspirer des associations comme une truite de rivière en papillote, un tartare de saumon, ou même des fromages de chèvre frais. Le Chardonnay en blanc de blancs se montre également remarquable sur un carpaccio de Saint-Jacques ou un plateau de fruits de mer.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne blanc de blancs à une température de 8-10°C. Ce niveau de fraîcheur révélera toute la vivacité, la finesse de la bulle et la pureté aromatique de la cuvée. Prenez le temps de l’apprécier dans une flûte élancée ou, encore mieux, dans un verre à vin blanc pour mieux déployer ses arômes.