Vins Effervescent Champagne Deutz - Amour de Deutz - 2009

Avis Viniou

La cuvée Amour de Deutz 2009 est un Champagne d’exception élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce qui lui permet de revendiquer fièrement l’appellation blanc de blancs. Issu d’un millésime solaire, ce vin allie noblesse du cépage et raffinement de la maison Deutz, fondée à Aÿ en 1838. Les raisins proviennent principalement de grands crus de la Côte des Blancs, notamment Avize, Le Mesnil-sur-Oger et Villers-Marmery, terroirs réputés pour offrir au Chardonnay une expression pure, minérale et ciselée. La vinification se fait en cuves inox thermo-régulées, suivie d’un long élevage sur lies, ce qui confère au vin une finesse de bulle remarquable et une belle complexité aromatique, où se mêlent des notes de fleurs blanches, d’agrumes confits, d’amande et de brioche.

La Champagne bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence océanique mais adouci par des effets continentaux, apportant de la fraîcheur même durant les années chaudes comme 2009. Les sols crayeux, emblématiques de la région, favorisent le drainage et restituent la minéralité dans les vins, offrant tension et élégance au blanc de blancs. La Champagne jouit d’une longue histoire viticole, bâtie autour de son terroir exceptionnel, et figure aujourd’hui parmi les références mondiales en matière de vins effervescents pour leur précision et leur capacité de garde.

Ce Champagne Amour de Deutz 2009 se mariera avec délicatesse aux mets iodés tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des sushis ou un tartare de dorade aux agrumes. Les plats de la région, comme une truite de rivière au beurre blanc ou un fromage de Chaource affiné, mettront en valeur les arômes subtils et la fraîcheur du vin. Il pourra également accompagner une volaille à la crème, un risotto aux asperges ou même des crustacés raffinés tels que le homard.

Pour apprécier pleinement ce Champagne, servez-le frais, entre 9 et 11°C, dans des verres à Champagne élégamment tulipés qui permettront à son bouquet complexe de s’exprimer et à sa texture crémeuse de s’épanouir. Pensez à le déboucher quelques minutes avant le service pour que ses arômes aient le temps de s’ouvrir délicatement.