Vins Effervescent Champagne Deutz - Amour de Deutz - 2007

Avis Viniou

La Cuvée Amour de Deutz 2007 est un Champagne d’exception, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce qui en fait un blanc de blancs d’une grande pureté. Le millésime 2007 a été caractérisé par une maturité précoce, offrant des vins à la fois frais et structurés, dotés d’une belle persistance aromatique. Issu de la Maison Deutz, ce vin naît au cœur du vignoble champenois, sur des terroirs classés Grand Cru, principalement situés à Avize, Le Mesnil-sur-Oger et Villers-Marmery, célèbres pour la finesse de leur craie qui confère intensité et élégance aux raisins. La vinification soignée, avec un long vieillissement sur lies, offre des arômes floraux d’acacia, d’agrumes confits et de pâtisseries fines, soutenus par une bulle raffinée et une grande fraîcheur.

Le vignoble de Champagne, mondialement reconnu, bénéficie d’un climat septentrional aux amplitudes thermiques prononcées, qui favorise l’acidité et la finesse des vins effervescents. Les sols crayeux, riches en minéraux, amplifient la minéralité et la vivacité des champagnes blancs de blancs, dont Amour de Deutz est une expression remarquable. L’histoire de la région, enracinée dans le commerce international et l’excellence, a permis à la maison Deutz, fondée en 1838 à Aÿ, de devenir l’un des plus grands noms de la Champagne.

L’Amour de Deutz 2007 appelle des accords raffinés. Son élégance et sa fraîcheur sublimeront des fruits de mer comme des huîtres spéciales, un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de dorade. Pour les amateurs de cuisine régionale, il accompagne avec magie une truite aux amandes ou un fromage de Chaource. Grâce à sa structure, il peut également soutenir des plats à base de volaille, par exemple une poularde à la crème et aux girolles.

Il est conseillé de servir cette cuvée à une température idéale de 9-10°C, dans des verres assez ouverts pour révéler la richesse du bouquet. Il s’exprimera pleinement après quelques minutes dans le verre, en laissant la texture crémeuse et la délicatesse de la bulle conquérir le palais.