Vins Champagne Deutz - Amour de Deutz - 2006

Avis Viniou

La cuvée Amour de Deutz 2006 est un Champagne d’exception, issu exclusivement de Chardonnay, ce qui le classe parmi les prestigieux Blanc de Blancs de la région. L’année 2006 fut marquée par un climat contrasté mais propice à la maturité du raisin, conférant à cette cuvée une belle tension et une élégante maturité aromatique. Cette cuvée est élaborée selon la méthode traditionnelle champenoise, qui impose une seconde fermentation en bouteille et une longue maturation sur lies, apportant finesse de bulle et complexité aromatique. Le nez s’ouvre sur des notes fines d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits secs, évoluant ensuite vers une bouche fraîche, ample et délicate, avec une finale persistante et minérale.

La maison Deutz est installée à Aÿ, au cœur de la Champagne, une région au climat tempéré et frais, avec une pluviométrie régulière et une forte influence de la craie dans le sous-sol. Ce terroir unique assure une excellente drainage et favorise la minéralité, signature des grands Chardonnay champenois. L’histoire de la Champagne est intimement liée au savoir-faire des maisons comme Deutz, qui perpétuent l’art des assemblages pour révéler la quintessence du terroir dans chaque cuvée.

Ce Champagne Blanc de Blancs s’accorde idéalement avec des plats raffinés tels que des carpaccios de Saint-Jacques, des sushis ou makis légers, ou encore une volaille truffée. Il accompagne aussi merveilleusement les spécialités régionales comme une sole meunière ou un fromage de Chaource crémeux.

Pour une dégustation optimale, servez l’Amour de Deutz 2006 à une température de 8-10°C. Servez-le dans des verres à Champagne en forme de tulipe pour mettre en valeur la finesse de ses bulles et la complexité de ses arômes. N’hésitez pas à le laisser s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour révéler toutes ses nuances.