Le Domaine Terra Vecchia propose ici un vin rouge sec issu de l’appellation Corse, millésime 2023. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges corses s’inspirent souvent de cépages autochtones typiques comme le Niellucciu, le Sciaccarellu ou le Grenache, donnant généralement des vins au profil aromatique méditerranéen. Ce millésime récent doit offrir une robe vive et des arômes mêlant fruits rouges frais, notes épicées et parfois une légère touche herbacée ou florale typique des terroirs insulaires. La vinification privilégie en général la fraîcheur du fruit, permettant d’obtenir des vins gourmands à la fois charmeurs et dotés d’une belle finesse.
La région Corse, et particulièrement ses vignobles situés près des côtes ou sur les contreforts montagneux, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par la chaleur estivale, l’ensoleillement exceptionnel et l’effet régulateur de la mer toute proche. Ces conditions apportent une maturité optimale des raisins et favorisent la préservation d’une certaine vivacité. Les sols, variés, comptent des schistes, granites et alluvions, ce qui confère beaucoup de personnalité aux vins. L’histoire viticole de la Corse remonte à l’Antiquité et se distingue par sa tradition de cépages autochtones adaptés au terroir unique de l’île.
Pour les accords mets-vins, ce rouge insulaire accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne : charcuteries corses comme la coppa ou le lonzu, grillades d’agneau aux herbes du maquis, ratatouille ou fromages affinés de brebis. Les plats épicés ou mijotés, ainsi que les préparations à la tomate, révèleront également toute la générosité et la fraîcheur du vin.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C afin de mettre en valeur ses arômes fruités et sa texture gourmande. Un passage en carafe de trente minutes peut également l’aider à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté dans sa prime jeunesse.
