Avis Viniou
Le Château L'Étoile, niché dans la région du Jura en France, présente un vin blanc exceptionnel de millésime 1990, élaboré dans le style distinctif du "vin jaune". Sans assemblage, ce vin sec met en valeur la complexité et la profondeur résultant de son vieillissement sous voile. Les vins de L'Étoile bénéficient des sols calcaires et marneux, typiques de ce terroir, et du climat continental de la région. Le domaine, riche en histoire et en réputation, symbolise l'excellence des traditions viticoles jurassiennes, rendant hommage à un savoir-faire unique et ancestral.
Pour sublimer les arômes riches et la texture onctueuse de ce vin, privilégiez des plats comme le poulet aux morilles, un gratin dauphinois, ou des fromages locaux comme le Comté affiné. Ces mets renforceront la complexité aromatique du vin jaune, souvent caractérisé par des notes de noix, de fruits secs et d'épices.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Un léger carafage d'une demi-heure avant la dégustation permettra d'en libérer les arômes subtiles. Observez ensuite sa teinte dorée, respirez ses arômes de noix et d'épices, puis goûtez pour découvrir sa persistance en bouche. Profitez de ce moment d'exception, typique des grands vins du Jura.
