Vins Château-chalon Château Chalon - 2007

Avis Viniou

Le Château-Chalon 2007 est un vin blanc du Jura, une région reconnue pour ses vins de caractère. Produit par le Château Chalon, ce vin est issu du cépage Savagnin, emblématique de l'appellation. Le millésime 2007 est particulièrement marquant par son équilibre et sa complexité aromatique. Le terroir calcaire et marneux, associé au climat continental du Jura, confère au vin des notes intenses de noix, d'épices et de fruits secs. La vinification traditionnelle sous voile de levure permet au vin de développer des arômes oxydatifs uniques. Le Domaine Château Chalon, avec son histoire riche et sa réputation prestigieuse, est un garant de la qualité exceptionnelle de ce vin.

Pour sublimer les arômes de ce vin, optez pour des accords avec des plats régionaux comme la poularde aux morilles et à la crème ou un comté affiné, véritable joyau du Jura. Les plats à base de champignons ou de fromages de montagne se marieront également à merveille avec ce vin. Pour une note plus exotique, essayez un curry de poulet parfumé, qui mettra en valeur les notes épicées du Château-Chalon.

Pour une dégustation optimale, servez le Château-Chalon 2007 à une température de 12-14°C. Commencez par admirer la robe dorée du vin, gage de son vieillissement sous voile. En deuxième étape, humez pour découvrir les arômes complexes de noix, d'épices et de fruits secs. Enfin, goûtez en prenant le temps de ressentir l'évolution des saveurs en bouche, du fruité initial à la minéralité persistante. Ce vin, d'une belle longueur, offre une expérience de dégustation mémorable et raffinée.