Vins Château-chalon Château Chalon - 2002

Avis Viniou

Le Château-Chalon 2002 est un vin exceptionnel provenant de l'appellation éponyme dans le Jura, France. Ce vin blanc est élaboré exclusivement à partir du cépage Savagnin, connu pour sa capacité à vieillir grâce à une vinification en oxydatif sous voile. Le millésime 2002 offre une expression riche et complexe, appuyée par le terroir unique du Jura, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat continental avec une influence alpine. Château Chalon, le domaine, jouit d'une longue tradition viticole et est réputé pour son savoir-faire précis, assurant des vins de grande qualité et de bonne garde.

Pour accompagner ce Château-Chalon 2002, misez sur des plats qui souligneront sa richesse et ses arômes de noix et d'épices. Un accord classique est le poulet aux morilles à la crème, une spécialité jurassienne qui magnifie la texture onctueuse de ce vin. D'autres options incluent un comté affiné de 24 mois ou un curry doux de légumes, dont les saveurs se marieront très bien avec ce vin prestigieux.

Lors de la dégustation, servez ce Château-Chalon à une température idéale de 14-16°C pour déployer ses arômes. Un léger carafage d'environ 30 minutes préalable à la dégustation révélera davantage sa complexité. Admirez d'abord sa robe dorée brillante, puis prenez le temps d'apprécier ses arômes intenses de noix, de pomme rôtie et de curry au nez. En bouche, sa texture ample et ses saveurs persistantes feront de chaque gorgée une expérience mémorable.