Vins Château-chalon Château Chalon - 1999

Avis Viniou

Le Château-Chalon 1999 est un vin emblématique de la région du Jura en France, reconnu pour son unique cépage, le Savagnin, et son processus de vinification oxydatif qui lui confère des notes distinctes de noix, d'épices et de curry. Ce millésime 1999, grâce à sa longue garde, révèle des arômes complexes et une belle acidité. La région du Jura, située entre montagnes et vignobles, bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des sols calcaires et marneux qui influencent grandement le profil minéral de ce vin. Le Château Chalon a une longue histoire de production de vins d'exception, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce Château-Chalon, optez pour des plats qui magnifieront ses arômes puissants. Une poularde aux morilles ou un comté affiné de 24 mois sont des classiques qui se marient à merveille avec ce vin. Vous pouvez également explorer des accords régionaux en le dégustant avec une truite fumée jurassienne ou un poulet au vin jaune, qui capturent l'essence de la région tout en équilibrant les saveurs du vin.

Pour apprécier pleinement ce Château-Chalon, servez-le à une température idéale de 14-16°C. À l'œil, observez sa robe ambrée aux reflets dorés. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de noix, d'épices et de fruits secs. En bouche, savourez sa complexité et sa longue persistance aromatique. Ce vin mérite d'être découvert lentement, chaque étape de dégustation révélant ses nuances et ses subtilités.