Vins Château-chalon Marcel Cabelier - 2009

Avis Viniou

Le Château-Chalon 2009 de Marcel Cabelier est un vin blanc sec d’exception produit dans la région viticole du Jura, en France. Issu du cépage Savagnin, ce vin est reconnu pour son caractère unique et sa capacité à vieillir admirablement. Le terroir de Château-Chalon, avec ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, confère au vin des nuances noisetées et un léger goût oxydatif distinctif. La vinification en sous-voile, technique propre à cette région, apporte une profondeur et une complexité aromatique remarquables. Marcel Cabelier, producteur reconnu, s’inscrit dans la tradition jurassienne en conjuguant savoir-faire ancestral et qualité.

Pour accompagner ce Château-Chalon, privilégiez des plats aux saveurs affirmées, tels que le poulet aux morilles, le Comté affiné ou une tarte aux noix. Ces plats ajouteront une dimension gustative qui mettra en valeur la complexité et l'onctuosité du vin. Un curry de volaille ou un risotto aux champignons sont également des choix judicieux, renforçant l'harmonie entre le vin et le plat grâce à leurs arômes riches et terreux.

Pour optimiser la dégustation, servez le Château-Chalon à une température de 14-16°C après un carafage d'au moins une heure pour libérer ses parfums. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez les arômes de noix, épices et fruits secs. Enfin, en bouche, appréciez la longueur et la complexité typiques du Savagnin vieilli sous voile, offrant une expérience sensorielle unique.