Vins Arbois Fruitière vinicole d’Arbois - 2020

Issu du vignoble de la Fruitière vinicole d’Arbois, ce vin blanc sec 2020 en appellation Arbois AOC est une belle expression du Jura. Principalement élaboré à partir du cépage Savagnin, parfois associé à du Chardonnay, il révèle un profil aromatique singulier, oscillant entre des notes de noix fraîche, de pomme verte, d’agrumes et de fines touches florales. Le millésime 2020, marqué par un bel équilibre météo et des vendanges de qualité, confère au vin une belle tension, une fraîcheur bien marquée, ainsi qu’une structure ample. La vinification met à l’honneur les méthodes traditionnelles du Jura, avec parfois un élevage sous voile, qui apporte des arômes typiques et une belle complexité, sans pour autant aller vers l’oxydation poussée des vins jaunes.

La région du Jura, enclavée entre les premiers contreforts du Massif jurassien et la plaine de Bresse, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds. Cette amplitude thermique favorise une maturation lente des raisins, ce qui explique la fraîcheur naturelle des vins. Les sols sont majoritairement constitués de marnes, d’argile et de calcaire, offrant au Savagnin et au Chardonnay des conditions idéales pour exprimer toute leur minéralité. L’histoire viticole du Jura est marquée par un patrimoine ancestral et une identité forte, forgée autour de quelques cépages typiques et de savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin d’Arbois blanc sec se marie à merveille avec des plats de la région comme une poularde à la crème et aux morilles, un comté affiné ou tout simplement une truite au beurre citronné. Il révèlera également tout son potentiel avec des fruits de mer, des viandes blanches ou des poissons en sauce.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et de laisser s’exprimer toute la finesse de ses arômes. Un carafage léger peut s’avérer approprié si vous l’ouvrez dans sa jeunesse.